l i e n
Restaurant et boulangerie
Qu'est-ce qu'un privilège
Un lieu où les gens se connectent...
Lien souhaite être un restaurant qui tisse des liens avec nous, producteurs et clients, à travers la cuisine. Chez Lien, nous ne nous contentons pas de cuisiner en tant que chef, mais traitons les produits avec respect et enthousiasme, en accord avec les idées et les engagements des producteurs, et nous transmettons cette expérience à nos clients.
histoire
Chaque assiette exprime des choses précieuses à travers la nourriture, issues du passé, du présent et de l'avenir de la culture, de l'histoire et de la gastronomie japonaises. Nous voyageons dans différents endroits, découvrons l'histoire et le savoir-faire des ingrédients auprès des populations locales, et les incarnons dans un seul plat, créant des contextes variés pour déterminer les ingrédients qui conviennent. « Il faut beaucoup d'expérience pour en tirer le meilleur parti. Notre mission ne repose pas seulement sur le savoir-faire et la technologie, mais aussi sur nos pensées, notre créativité, nos intuitions et ce que nous ressentons lorsque nous allons sur place, et nous l'exprimons dans l'assiette avec nos cinq sens, pour le transmettre à nos clients. Je pense que nous nous efforcerons de faire ressentir à chaque client ses pensées. »
